Benvingut tardor! Ja és aquí l'estació on la natura es vesteix de colors ocres, grocs, vermells, marrons i taronges, comencen a caure les fulles dels arbres, enfosqueix més aviat i és la temporada en què creixen una sèrie d'aliments exclusius i deliciosos.

Els experts gastronòmics del club no s'han pogut resistir i han preparat aquestes cinc receptes perquè puguis gaudir a casa dels magnífics aliments de tardor, a més dels restaurants del club. Així que, a què esperes? Posa't ja a cuinar!
 

  • AMANIDA DE GRANADA AMB BONIAT

    Ingredients: Enciams variats, canonges, moniato, formatge curat, magrana, vinagre de poma i sal.

    Preparació: En primer lloc, cal rentar la barreja d'enciams i canonges, escórrer-la bé i posar-la en un bol. Després cal posar a fregir el moniato tallat a rodanxes fines. Un cop fregides, cal escórrer-les perquè deixin anar tot l'oli i es puguin posar damunt de l'amanida. A continuació cal desgranar la magrana i repartir els grans per sobre de l'amanida. Un cop fet això, és el torn del formatge curat que també cal repartir-lo per sobre l'amanida. Finalment, cal salar i amanir amb el vinagre de poma i oli d'oliva verge extra. A menjar!
     
  • CREMA DE CARBASSA

    Ingredients: 400 g de carbassa, 1 creïlla, 2 pastanagues, 1 porro, oli d'oliva, aigua i sal.

    Preparació: El primer pas per preparar una bona crema de carbassa és posar a escalfar a una olla aigua i dues cullerades d'oli. Mentre aquesta arriba a ebullició, pela les verdures, talla-la a trossos i introdueix-les a l'aigua. Has d'afegir la sal al teu gust. Passats uns 25 minuts o quan les verdures estiguin toves, retira l'olla del foc i tritura-ho tot amb una batedora fins a obtenir una crema fina.

     
  • BACALLÀ CONFITAT SOBRE CREMÓS DE BRÒQUIL I UN SALTAT DE BOLETS

    Tens curiositat per aquesta desitjable recepta? Aquí la tens!
     

 


 

  • RISOTTO DE BOLETS I CASTANYA

    Ingredients: ½ ceba blanca, 2 dents d'all, 20 castanyes escaldades i pelades, 250g de bolets de temporada, 350g d'arròs, 150g de vi blanc, 1c/s de sàlvia, 2 branquetes de romaní, pebre negre, 900g de brou au o de verdures, 100g de formatge parmesà, oli d'oliva verge extra i sal.

    Preparació: En primer lloc, heu de sofregir la ceba que prèviament haureu picat i les dents d'all. Quan la ceba estigui transparent, has d'incorporar les castanyes, ja siguin senceres o trossejades, com prefereixis. En un cas a part, cal posar el brou a escalfar. Quant al sofregit, salpebreu-lo al vostre gust i seguidament, incorporeu-hi l'arròs i ofegueu-lo i afegiu-hi el vi blanc, la sàlvia i el romaní i cuineu-ho, tot junt amb foc mig-alt, fins a evaporar el vi. Un cop estigui evaporat, comença a incorporar el brou que prèviament has escalfat. Ho has de fer de cullerot en cullerot. És a dir, incorpora un cullerot i remou fins que s'absorbeixi, aleshores incorpora un altre cullerot, i així fins acabar el brou. Aleshores incorpora el formatge parmesà ratllat. Quan afegiu l'últim cullerot, heu de parar el foc, remeneu l'arròs i espereu que el brou quedi absorbit. Llavors estarà al punt i llest per servir!

     
  • PIZZA DE COL·LIFLOR, ESPINAQUES, FORMATGE I XAMPINYONS

    Ingredients: 300g de coliflor, 1 ou, 60g de formatge parmesà, 1 cullerada d'espècies: orenga, all en pols i pebre, 100g de salsa de tomàquet, 4 xampinyons, 50g d'espinacs frescos, 60g de formatge feta i sal.

    Preparació: En primer lloc, has de escalfar el forn a 220º i després, mans a la massa! Cal preparar la massa i per això has de triturar la coliflor i barrejar-la amb l'ou, el formatge, les espècies i la sal, estira la massa sobre un paper de forn i enforna-la durant 15 minuts. Retira-la per afegir tomàquet i torna a enfornar-la durant 5 minuts més. Un cop transcorregut aquest temps, treu-la del forn i afegeix per sobre els espinacs nets, els xampinyons laminats, el formatge feta a trossets i les panses. Afegeix-hi un fil d'oli per sobre i gaudir-ne!